![滇式火腿月饼做法烹饪大全 地道滇式火腿月饼如何做]( "滇式火腿月饼做法烹饪大全 地道滇式火腿月饼如何做")
- 特别鸣谢云南杰出西点师—刘滔刘老师，真的是特别认真、用心的教学，倾其所有，感谢遇见！感兴趣的同学也可以关注刘老师的工作室—众里烘焙。用料饼皮：中筋面粉1000克（600克一份，400克一份分好）猪油500克臭粉8克蜂蜜100克糖粉100克水480克火腿馅：火腿500克白糖500克熟面粉160克蜂蜜50...
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![滇式云腿花生月饼做法烹饪大全 地道滇式云腿花生月饼如何做]( "滇式云腿花生月饼做法烹饪大全 地道滇式云腿花生月饼如何做")
- 想吃月饼自己尝试做，油糖都可以控制。这个我做的时候刚好5个。如果要加量，注意材料可以按比例哈！用料【皮儿用材料】◉⦿◦面粉80克蜂蜜6克黄油30克泡打粉1克清水备用适量【馅儿用材料】◉⦿◦云腿60克麻辣花生30克蜂蜜15克糖10克花椒面1小勺玉米油10克黑芝麻6克滇式云腿花...
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![火腿月饼如何做才美味，怎么做火腿月饼简单又好吃]( "火腿月饼如何做才美味，怎么做火腿月饼简单又好吃")
- 偶尔吃到同事送的火腿月饼，有点念念不忘。发现淘宝有卖宣威火腿月饼馅，那就自己动动动手吧用料网上买的火腿馅泡打粉2克中筋面粉250克猪油100克蜂蜜1大勺糖粉10克水60克火腿月饼的做法不好意思，直接上图了，这些料混在一起，揉成光滑的面团，每个25个，做了19个，馅料每个20个，放180度...
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![正宗滇式火腿月饼&云腿月饼&咸甜香酥/欲罢不能食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗滇式火腿月饼&云腿月饼&咸甜香酥/欲罢不能方法]( "正宗滇式火腿月饼&云腿月饼&咸甜香酥/欲罢不能食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗滇式火腿月饼&云腿月饼&咸甜香酥/欲罢不能方法")
- 中秋将至，各式各样的月饼已摆上了各大烘焙房的货架，C位出场。从近几年的观察不难发现，曾占据中国大半个月饼市场的传统广式月饼已悄悄跌落神坛，被一些新起之秀取而代之。正宗滇式火腿月饼就是在这样的一种环境下迅速崛起，成为月饼家族里的新宠。今天我将我用了很多年的商用火...
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![滇式云腿月饼做法烹饪大全 地道滇式云腿月饼如何做]( "滇式云腿月饼做法烹饪大全 地道滇式云腿月饼如何做")
- 用料猪油111克水61克蜂蜜16克细砂糖9克泡打粉3克面粉240克云腿馅21滇式云腿月饼的做法将白砂糖，蜂蜜，水加入在无水无油的容器中，用打蛋器搅拌至完全融化。加入低筋面粉，泡打粉，搅拌一下，加入猪油，揉至表面光滑的面团，盖保鲜膜醒发至少30分钟。将云腿馅分为21克一个，放冰箱冷藏。醒...
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![滇式月饼（腊肉味）食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式月饼（腊肉味）方法]( "滇式月饼（腊肉味）食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式月饼（腊肉味）方法")
- 其主要特点是馅料采用了贵州烟熏腊肉，饼皮疏松，馅料咸甜适口！用料中筋粉500克糖粉50克蜂蜜40克苏打2克臭粉5克猪油275克水125克馅料腊肉500克白糖200克熟粉115克猪油50克蜂蜜25克滇式月饼（腊肉味）的做法准备所需材料皮所有材料称一起搅拌大概慢速一分钟中速一分钟松弛2分钟分...
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![「云腿月饼」回味无穷的传统滇式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「云腿月饼」回味无穷的传统滇式月饼方法]( "「云腿月饼」回味无穷的传统滇式月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「云腿月饼」回味无穷的传统滇式月饼方法")
- 云腿月饼也称滇式月饼，馅料用的是宣威火腿，是将宣威火腿最好的部位切成小丁后蒸熟，然后加上蜂蜜、猪油、白糖调制而成的，再包入猪油酥皮中，烤到满室生香，这么酥松的外皮吃起来酥却不散，因此俗称“硬壳火腿饼”。但其实吃一起来壳一点也不硬的啦，饼皮非常酥松，搭配甜中带咸、油而不...
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![「苏式火腿月饼」的详细做法，「苏式火腿月饼」做法技巧]( "「苏式火腿月饼」的详细做法，「苏式火腿月饼」做法技巧")
- 在每一年的此时，个个模样讨喜可爱的火腿月饼争相在小卷妈妈家的烤箱中等待出炉，经由繁琐做工下诞生的它们，对小卷妈妈的亲朋好友来说，是一种彼此的心思相照。今年中秋，金字火腿联合小卷妈妈传授做苏式火腿月饼的老道绝学，第一次就能上手！从作内馅开始，接着是油皮油酥制作组合，最后...
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![滇式蛋清饼如何做才美味，怎么做滇式蛋清饼简单又好吃]( "滇式蛋清饼如何做才美味，怎么做滇式蛋清饼简单又好吃")
- 老公爱吃的，方便快手，不油不腻。用料中筋粉700克植物油150克鸡蛋清4个水135克糖粉250克泡打粉10克臭粉5克奶粉20克鸡蛋黄4个加蜂蜜10克调匀刷面玫瑰豆沙840克滇式蛋清饼的做法把植物油，水，鸡蛋清，糖粉，泡打粉，臭粉放入厨师机，用搅拌桨搅匀。把中筋粉，奶粉倒入步骤一混合后液体中。...
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![月饼界里属它最低调，滇式云腿月饼，一口下去绝对爱了的详细做法，月饼界里属它最低调，滇式云腿月饼，一口下去绝对爱了做法技巧]( "月饼界里属它最低调，滇式云腿月饼，一口下去绝对爱了的详细做法，月饼界里属它最低调，滇式云腿月饼，一口下去绝对爱了做法技巧")
- 云腿月饼（10个约50克的量）皮高筋粉：60克低筋粉：65克糖粉：15克蜂蜜：7克猪油：50克泡打粉：1克水：40克馅料蜂蜜：30克火腿（熟）：100克冬瓜糖：20克糖粉：20克猪油：20克熟面粉：45克*这是咸甜口不喜欢肥肉的可以剔除掉*烘烤期间可以开烤箱门查看上色程度请自行调节烘烤温度*看完视频如果你没夸我帅我...
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![云腿月饼（滇式）做法烹饪大全 地道云腿月饼（滇式）如何做]( "云腿月饼（滇式）做法烹饪大全 地道云腿月饼（滇式）如何做")
- 用料馅料配方火腿200克熟面粉40克蜂蜜30克猪油20克白糖90-150克饼皮配方中筋粉240克猪油110克蜂蜜16克白糖9克泡打粉3克水60克云腿月饼（滇式）的做法先说馅料：火腿切成片先蒸熟，如果火腿特别咸，就先用冷水泡一夜，再蒸熟。肥瘦搭配一下。切成小丁，用蜂蜜腌制一夜。面粉炒熟，不要用...
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![滇式火腿饼如何做才美味，怎么做滇式火腿饼简单又好吃]( "滇式火腿饼如何做才美味，怎么做滇式火腿饼简单又好吃")
- 最爱的月饼，没有之一哈！用料中筋粉750克糖粉75克蜂蜜45克猪油300克小苏打6克水195克云腿馅1000克滇式火腿饼的做法除馅料外的所有材料混合，揉成面团，无需多揉，保鲜膜包裹，醒30分钟。云腿馅分为20克一个，滚圆，放冰箱冷冻，冻过的馅料比较好包。醒好的面团分割为50个，滚圆备用，期间注意...
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![香兰世家--滇式月饼（云腿月饼）提前预热中秋食谱大全及做法，烹饪好吃的香兰世家--滇式月饼（云腿月饼）提前预热中秋方法]( "香兰世家--滇式月饼（云腿月饼）提前预热中秋食谱大全及做法，烹饪好吃的香兰世家--滇式月饼（云腿月饼）提前预热中秋方法")
- 用料月饼专用粉250克糖粉25克蜂蜜15克猪油100克小苏打2克水65克特级云腿馅450克香兰世家--滇式月饼（云腿月饼）提前预热中秋的做法把云腿馅均分为25克个，搓成球形，放入冰箱冷冻至定型后方可使用1、糖粉和蜂蜜混合，在案板上搓匀；2、把猪油加入混合好的糖粉团再次混合匀；3、加入一...
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![榴莲月饼（滇式）做法烹饪大全 地道榴莲月饼（滇式）如何做]( "榴莲月饼（滇式）做法烹饪大全 地道榴莲月饼（滇式）如何做")
- 无意之间烤出了月饼，嗯，只是为了让自己记得这个菜谱。考不出一样的...就很抱歉啦😶用料低筋面粉250/125g盐2.5/1.25g黄油40/20g糖3g/1.5g（可无）榴莲300/150个芝麻（点缀）鸡蛋（点缀）水/牛奶125/65g榴莲月饼（滇式）的做法将面粉，黄油，水/牛奶，盐、糖糅合。将面团放入冰箱冷藏20min。将面团...
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![《懒人厨房》滇式云腿月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的《懒人厨房》滇式云腿月饼方法]( "《懒人厨房》滇式云腿月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的《懒人厨房》滇式云腿月饼方法")
- 猪油既已熬好，婶备好的云腿馅都冻了好久好久，懒症一直压抑着我。这次趁着熬猪油的东风，终于战胜病魔让它发挥光热了。期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更全面和详尽的图解和文字，各款自制中、...
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![人人都能做的滇式云腿月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的人人都能做的滇式云腿月饼方法]( "人人都能做的滇式云腿月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的人人都能做的滇式云腿月饼方法")
- 超好做超简单，人人会做用料宣威火腿（馅料）200g蜂蜜（馅料）90g面粉（馅料）115g猪油（馅料）80g细砂糖（馅料）25g玫瑰酱（馅料）50g中筋面粉（饼皮）300g猪油（饼皮）130g蜂蜜（饼皮）20g细砂糖（饼皮）10g水（饼皮）75g泡打粉（饼皮）2g人人都能做的滇式云腿月饼的做法为了去除过量的盐，要先把云腿切厚片泡水8小时，蒸20分...
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![广式月饼之火腿五仁月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼之火腿五仁月饼方法]( "广式月饼之火腿五仁月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼之火腿五仁月饼方法")
- 本地特有的金九火腿五仁月饼，名声在外，一个个大大的月饼，料足实惠。咸甜口味，在月饼界中占用一席之地。之前自制过素月饼，如今碰上师傅那有火腿五仁，嘿嘿，果断做起来，火腿丝超多，满足你的味蕾！今年用了小朋友喜欢的卡通模具，惟妙惟肖，可可爱爱哒！用料花生油100克转化糖浆280克枧水8克...
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![据说是今年最好吃的月饼－滇式云腿月饼的详细做法，据说是今年最好吃的月饼－滇式云腿月饼做法技巧]( "据说是今年最好吃的月饼－滇式云腿月饼的详细做法，据说是今年最好吃的月饼－滇式云腿月饼做法技巧")
- 制作方法在视频第一段～主要起源并流行于云南、贵州及周边地区近两年还深受其它地区消费者的喜欢其主要特点是馅料采用了滇式火腿饼皮蔬松，馅料咸甜适口有独特的滇式火腿香味主要产品云腿月饼滇式月饼历史悠久相传，明末清初退居昆明的南明小朝廷的永历皇帝（约在公元1649-1656...
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![滇式云腿月饼—云南的中秋味儿食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式云腿月饼—云南的中秋味儿方法]( "滇式云腿月饼—云南的中秋味儿食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式云腿月饼—云南的中秋味儿方法")
- 下厨房好多云腿月饼的方子，各有差异不同，结合着自己配了个用量，老公知乎超好味！建个食谱记录一下吧。成品50g的月饼18只用料饼皮中粉250g猪油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g云腿馅云腿料250g糖70g猪油30g中粉100g滇式云腿月饼—云南的中秋味儿的做法云腿料我是买的半成品，云腿...
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![滇式鲜花玫瑰月饼做法烹饪大全 地道滇式鲜花玫瑰月饼如何做]( "滇式鲜花玫瑰月饼做法烹饪大全 地道滇式鲜花玫瑰月饼如何做")
- 鲜花玫瑰馅，好像都是做成酥皮。那就来个鲜花玫瑰月饼？方案既定，忽然心念一转，钻进超市对滇式月饼进行了一番考察——玫瑰鲜花饼，似以云南最为著名，却从来不知道有没有云南的鲜花月饼。转悠一通，只见滇式云腿或玫瑰云腿，春季的鲜花饼杳无踪影。眉头一皱，计上心来——既有玫瑰云腿，咱...
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![层层酥苏式火腿月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的层层酥苏式火腿月饼方法]( "层层酥苏式火腿月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的层层酥苏式火腿月饼方法")
- 朋友从云南饭店带来了星级大厨做的火腿月饼，非常好吃。决定参考网上大侠们的配方，自己来做做试试看。配方里，水油皮下面的面粉和猪油是油酥皮的配方。此款，月饼减少了猪油、糖的用量，适合不爱吃甜的朋友们，更健康！用料鲜肉150克熟面粉50克火腿130克蜂蜜30克砂糖20克面粉200克，水...
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![滇式松仁云腿月饼做法烹饪大全 地道滇式松仁云腿月饼如何做]( "滇式松仁云腿月饼做法烹饪大全 地道滇式松仁云腿月饼如何做")
- 滇式月饼用酥皮裹着云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖烘烤而成！外皮是一层金黄色的硬壳，油润酥松。咬开一口，就可以尝到香味扑鼻的云腿和甜中带咸的诱人蜜汁，满口香郁，回味无穷！有了美的S3蒸烤箱，美味的云腿月饼就可以在家自己做了，再也不用从云南空运月饼了！美的蒸烤箱温度...
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![传统滇式云腿月饼做法烹饪大全 地道传统滇式云腿月饼如何做]( "传统滇式云腿月饼做法烹饪大全 地道传统滇式云腿月饼如何做")
- ❗️❗️❗️这个方子很多人做了以后说很好吃，但是还是有人烤了露馅儿。原因大概有三个：一个是烤箱温度不够，皮的表面没有成壳把馅包住；—解决办法：稍微升高几度，缩短几分钟烤的时间（需要根据自己烤箱不断尝试，第一次可以先来两个，成功了就用同样的温度和时间，否则再调整）二是包的时候皮厚...
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![滇式云腿月饼：咸甜交织，经典爆好吃！食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式云腿月饼：咸甜交织，经典爆好吃！方法]( "滇式云腿月饼：咸甜交织，经典爆好吃！食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式云腿月饼：咸甜交织，经典爆好吃！方法")
- 昨天发了滇式云腿馅料：哇！这个馅绝了！浑身散发着肉香！今天赶紧把皮子分享给大家哈~这周就可以做啦，记得给小法交作业哦~浑身散发着肉香的云腿月饼，饼皮是酥酥脆脆的，内馅能尝到大颗粒的宣威火腿，不油不腻，正宗传统的古早味。自己做的云腿月饼能明显的尝到新鲜感，不是市售火腿月饼常...
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![滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）方法]( "滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）食谱大全及做法，烹饪好吃的滇式云腿月饼（不比搓汤圆难多少）方法")
- 这个方子做的个数不是固定的，可以根据喜欢的大小来分割饼皮馅料。一般送人做20个比较合适，每个65克。自己家吃可以做小一点，50克一个能做26个，甚至是迷你型号，35克一个，能做37个，做之前先计划好个数。用料馅料市售云腿馅500克普通面粉60克黑芝麻20克饼皮普通面粉400克蜂蜜25克糖...
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