双重浓郁巧克力吐司（直接法）食谱大全及做法，烹饪好吃的双重浓郁巧克力吐司（直接法）方法

喜欢超浓的巧克力吐司味道，所以将一般配方中的巧克力豆融化使用在面团了，因为含油量大，所以打面团的时候需要更长时间！

用料  

双重浓郁巧克力吐司（直接法）的做法  

1. 巧克力镉水融化，放室温后加入所有材料，混合除黄油外的所有材料，用厨师机3档混合成团，改用5-6档搅拌成粗膜，再加入黄油3档低速混合2分钟，再转5-6档搅拌成手套膜状态！因为这款面团含油量大，所以花费更多时间才能成手套膜！28度，湿度75%，发酵到两倍大！

2. 分割等份三份，滚圆松弛30分钟

3. 擀开卷成圆柱形，继续室温松弛30分钟

4. 最后整形，擀长卷起，圈数2.5圈！

5. 一个方向入模，35度湿度80%，开始二发！

6. 发到九分满，进炉180度40分钟左右！
   风炉：150度20分钟转135度15分钟
   因为巧克力含量太大，入炉膨胀不会太大，可以发到九分—十分满！

7. 完成

8. 非常非常浓郁的口感！（胖三斤的节奏）哈哈哈哈😂