汤种橙香卡仕达吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种橙香卡仕达吐司方法

所谓故事，有时候都是巧合吧
这个吐司的来源，无疑是消耗冰箱剩余材料系列衍生品，竟然还是个觉得很喜欢的模样，仅作为自用方子记录一下。
方子按450g两个的量

用料  

汤种橙香卡仕达吐司的做法  

1. 集齐所有材料，我是为了消耗冰箱剩余的汤种，橙皮和卡仕达酱

2. 第一步，所有材料通通一起加入，打出柔韧手套膜

3. 打好以后入发酵盒，这个季节可以室温发酵（做的当天大约25°）大约1个小时，发酵到面团2倍大。用手指粘面粉戳洞不回缩即可。

4. 水量偏大，沾适量手粉取出轻拍排气，分割成165g/个面团，静置松弛20分钟。

5. 松弛好以后的面团整型入模（习惯用二次赶卷方式，日常按自己习惯整型模式都可以）

6. 发酵箱设置湿度85%温度38°二发，发酵到模具7-8分满。同步开启烤箱预热170°。
   入魔笛手c90风炉，设置温度150°时间26分钟（家用烤箱我一般是用180°上下火45分钟）

7. 26分钟后取出，轻摔模具排气，并侧置在烤网上晾凉。

8. 多出来的面团做了两个小星星。

9. 满屋橙子香，太诱人了。组织细腻，拉丝效果同样很赞。

10. 完全冷却后切片装袋。常温保存3天，超过3天吃不下的一般包好入冷冻。吃的时候提前取出解冻即可。

小贴士

汤种的强大吸水性，面团水量偏大，新手请慎重。我用的打面机，打面效果会优于厨师机，仍然打面困难，务必保留水量添加，可以先添加一个全蛋的量尝试比较好。