抹茶冰激淋泡芙,外酥内软,爆浆冰激淋,棒极的详细做法,抹茶冰激淋泡芙,外酥内软,爆浆冰激淋,棒极做法技巧
- 烘焙
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酥皮:
无盐黄油 60g
低筋面粉 70g
高筋面粉 16g
抹茶粉 2g
砂糖 40g
泡芙壳:
牛奶 40g
水 40g
砂糖 3g
盐 1.5g
无盐黄油 34g
高筋面粉 12g
低筋面粉 30g
鸡蛋液 70g
卡仕达酱:
牛奶 100g
砂糖 16g
低筋面粉 8g
玉米淀粉 7g
鸡蛋 34g
奶油霜:
奶油 100g
砂糖 8g
用料
奶油 | 100g |
抹茶冰激淋泡芙,外酥内软,爆浆冰激淋,棒极的做法
制作酥皮,把酥皮的原料放一起揉均匀
制作好的酥皮放冰箱冷藏
制作卡仕达酱,
放冰箱冷藏
制作蛋白霜
制作泡芙壳,搅拌均匀
搅拌均匀
装裱花袋
酥皮切割
进烤箱
外酥内软,冰激淋口感,超级棒
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