英式司康(减肥款)食谱大全及做法,烹饪好吃的英式司康(减肥款)方法
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英式司康,听名字高级,吃起来好吃,还方便储存,简直是早餐的不二选择。
吃燕麦饼干吃的有点难过的时候,吃一次司康,幸福满满。
用料
中筋面粉 | 270克 |
玉米淀粉(可不加) | 10克 |
泡打粉 | 5克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 45克 |
盐 | 2克 |
牛奶(看面团粘性) | 70克+ |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干+苹果干 | 70克 |
白芝麻 | 适量 |
英式司康(减肥款)的做法
将面粉,泡打粉,白砂糖,盐,混合均匀后过筛,搓入黄油碎
黄油尽快搓,避免黄油融化,要有这种颗粒感,才好吃。
将鸡蛋与牛奶混合均匀加入面粉中,一般先混合70克的牛奶,之后根据面团的粘性适当添加。(全蛋液打好之后,预留一些,用来刷司康表面。)
加入自己喜欢的果干,加了苹果干,葡萄干,白芝麻。Ps:加入芝麻真的很好吃。(尽快拌匀了,就赶快放到袋子里)
揉好之后放入袋子中,尽量直接弄成2cm厚左右的饼状。保鲜间存放20-30分钟。
取出后,用自己喜欢的饼干模按出形状,刷上蛋液。(一定要快,要不没型,粘模具)(可再留一些蛋液,二刷)
上管200℃,下管170℃,中层。烤十分钟左右,再刷一遍蛋液(可省)。一共烤20分钟左右,满屋飘香就对了!
好了!!!
装盒,可以吃两三天,零食早餐都有了。
小贴士
1.全程一定要快,不要拖沓,使黄油处于沙化,口感最好了。
2.如果用低筋面粉的话,就不用加玉米淀粉了。中筋面粉为了使口感更加蓬松,可以加,没有的话,可以省。
3.泡打粉正宗司康270克,一般放10克左右,这个看自身情况。
4.英式司康侧边裂开,就比较正宗了。
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