粉粉嫩嫩的桃花酥（超高颜值）食谱大全及做法，烹饪好吃的粉粉嫩嫩的桃花酥（超高颜值）方法

想做这个桃花酥很久了
一直在等我妈炼猪油给我留着，可我妈老是忘记都炒菜了🤣
然后终于我忍不住上tb买了罐猪油
终于可以开整了！！！

水油皮建议可以把一半中粉换成低粉，这样包酥的时候比较不容易破，还有一定不要用高筋面粉！！！我一开始拿错粉了也没检查膜，结果包的时候破酥了，破的惨不忍睹😂高筋面粉就算你打上一天也不会出膜，因为筋度太高韧性强不够润。

这个桃花酥也挺容易的，只要你会包酥！其他都不是问题！
ps：包酥及包馅全程要注意盖保鲜膜，不然水油皮会变干容易破酥。

用料  

粉粉嫩嫩的桃花酥（超高颜值）的做法  

1. 将水油皮所有材料混合均匀

2. 揉到可以拉出膜的状态盖保鲜膜醒20-30分钟左右。

3. 将油酥材料混合，色素我大概用牙签沾了3次左右，没有红色色素的可以将8克的低筋粉换成红曲粉，但是红曲粉的颜色偏暗不是很好看。

4. 颜色尽量深一些，烤出来才会显色。做好的油酥用保鲜膜包好。

5. 将红豆沙平均分成20个，一个大概25g。

6. 将油酥也分成20个，一个大概12g。可能是室温太高油酥太软了，我只能用裱花袋挤出来。建议可以放冰箱十几二十分钟后再进行这个步奏。

7. 再将松弛好的水油皮也平均分成20个，一个大概18.5克

8. 取一份水油皮按扁，将油酥包进去利用虎口慢慢收口把油酥包进去。

9. 包好后收口一定要捏紧

10. 收口朝下按扁

11. 擀长条，不要太用力，轻轻的，一点点擀。如果发现没两下就快破了的样子很可能是包酥的时候中心擀太薄了，这时候可以翻面擀

12. 擀完卷起来

13. 依旧是收口朝下按扁继续擀成长条

14. 卷起来

15. 中间按一下

16. 两边往中间压，稍微破酥也没关系反正包在里面，外面好看就好了hhhhhh

17. 按扁

18. 如果擀的过猛，头尾破酥了，可以像这样两头同时卷到中间

19. 一样也是卷完中间按扁

20. 两头往中间收

21. 按扁擀平，不用擀太大太薄

22. 将豆沙馅放入酥皮中虎口慢慢收紧把馅包裹进去。包酥也是这个手法的。

23. 把收口向下

24. 按扁，不要按太扁了。太扁做出来的花花不够饱满，烤完还容易碎。

25. 切成五瓣或者六瓣

26. 捏出每个花瓣的小尖角，用锋利的小刀在每个花瓣上划两刀。

27. 用手指沾取蛋黄液或全蛋液（用全蛋液上色效果更好些）抹在花心位置并撒上芝麻。

28. 混进了一个卧底hhhh左上角的那个桃花就是破酥破的稀烂的那个，看起来很粗糙。

29. 165℃上下火预热10分钟入炉烤28-30分钟左右。具体还是看烤箱脾气。我是全程没盖锡纸，追求更粉嫩的建议中途加盖锡纸！

30. 这样美美的桃花酥就做好啦！

31. 记得放凉了吃更好吃！

32. 补一张刚出炉的，光线原因看起来偏浅，特别浅的那四个是油酥的颜色浅所以烤完看起来没有其他的颜色好看。

33. 破酥的那一个……真的超级丑……当然轻微破酥是没有关系的只要尽量保持表面不破酥就可以了。