提拉米苏（三个小模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（三个小模具）方法

用料  

提拉米苏（三个小模具）的做法  

1. 低筋面粉称量好，鸡蛋趁凉分离蛋黄蛋清，放置室温，烤箱170度上下火预热10分钟

2. 打发蛋清

3. 打发蛋黄

4. 混合翻拌

5. 筛入低筋面粉，翻拌，整个过程要快速

6. 装入裱花袋或塑料袋挤成条

7. 烤箱中层170度20分钟至表面变色

8. 吉利丁粉泡冷水进冰箱，称出35克糖备用

9. 蛋黄打发，缓加热糖水

10. 吉利丁隔热水融化后倒入蛋黄糊，奶油奶酪化后拌开倒入蛋黄糊

11. 淡奶油打发至7分倒入芝士糊拌匀

12. 模具周围贴油纸后手指饼干沾咖啡酒做底层，上层倒入芝士糊，再铺手指饼干，以此

13. 冰箱里放置4小时后食用，撒上咖啡粉糖霜

小贴士

1.参考tinrry菜谱，此方比较甜，可以适量减糖

2.马斯卡彭奶酪难保存，此方用了奶油奶酪，口感也很好

3.提拉米苏蛋糕版，就是把手指饼干部分换成巧克力戚风蛋糕片，放可可粉会苦，建议做完蛋糕就做提拉米苏，防止蛋糕放久变硬。手指饼干版更方便，更正宗。