6寸可可戚风蛋糕裸蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的6寸可可戚风蛋糕裸蛋糕方法
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但愿人长久 千里共婵娟
小伙伴们七夕快乐
做个心形戚风蛋糕,和你爱的人一起分享吧
用料
一,蛋黄液 | |
蛋黄 | 3个 |
玉米油 | 30g |
糖 | 20g |
牛奶 | 40g |
蛋糕粉 | 45g |
可可粉 | 10g |
二,蛋白 | |
蛋清 | 3个 |
糖 | 35g |
白醋或柠檬 | 数滴 |
6寸可可戚风蛋糕裸蛋糕的做法
先把材料准备好
其实我平常都是直接往盆里倒,太懒啦蛋清蛋黄分离,放入无水无油的盆子里
打发蛋清要求太严格,务必盆子没有水哦
居然还有一个双黄蛋,好幸运将糖,牛奶,玉米油放入蛋黄的盆子,搅拌均匀
筛入低粉和可可粉
翻拌,切拌,不要搅拌哦,拌至细腻均匀
打发蛋清咯
滴几滴白醋或柠檬汁
分三次将糖放入
打发到图片程度取三分之一蛋白到蛋黄液里,翻拌,切拌,千万别搅拌,否则消泡很严重
将拌好的蛋糕液放入剩下的蛋白里,继续翻拌,切拌
将蛋糕液倒入模具里,八分满
震下气泡
我用的心形模具,所以剩下了一些,做了可可纸杯蛋糕
如果做圆形模具,蛋糕液应该正好放入预热好的烤箱里,上下火150度50分钟
哈哈,表面有点裂了倒扣晾凉,再脱模
裂纹木有啦,是不是很漂亮,再分成几片,涂上奶油,撒上水果,漂亮又美味的心形可可裸蛋糕就好啦蛋糕分三份,打发奶油,大概200g,糖15g,洗好爱吃的水果备用
随便装饰下就好啦
小贴士
1.蛋清盆子要无水无油
2.不会翻拌切拌的去网上找个视频学下
3.可可粉凭个人口味,可以多放几克或少放几克,但尽量保持5-15之间
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