六寸可可戚风裸蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的六寸可可戚风裸蛋糕方法
- 蛋糕
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用料
水 | 45克 |
玉米油 | 35克 |
低粉 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 50克 |
六寸可可戚风裸蛋糕的做法
水和玉米油搅拌乳化,没有油花。
低粉、可可粉称重
过筛到水油盆里之字搅拌
加蛋黄之字搅拌,如果太粘稠再加一点点水,烤箱155度40分钟预热。
蛋白打发提起有小尖角,一勺可可面糊盛金蛋白里,不要画圈搅拌。
倒入模具,七分满,模具离桌面高十厘米左右轻轻摔出气泡,放入预热好的烤箱。
烤到二十分钟左右的状态
出炉离桌高度十厘米,摔出热气,倒扣,彻底晾凉脱模。
奶油水果装饰按自己喜好,我这个裸蛋糕买的小盒雀巢淡奶油刚好够用,不太爱吃奶油很厚的,一个小蛋糕买大盒的用不完也浪费。
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