茉莉柑橘奶油蛋糕做法烹饪大全 地道茉莉柑橘奶油蛋糕如何做
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清爽得像在喝柑橘气泡水!
奶油蛋糕在朋友来玩的时候会做,前一晚烤好蛋糕胚,第二天做起来超级快。
戚风蛋糕胚是姗胖胖的基础戚风,不用减糖超棒。
原方这里:
2蛋6寸,可以片出4片1cm蛋糕,这里只用了3片。
用料
戚风蛋糕胚6寸 | |
茉莉花茶冻 | |
茉莉花茶(东方树叶) | 200g |
吉利丁片 | 5g |
砂糖 | 10g |
裱花奶油 | |
淡奶油 | 200g |
细砂糖 | 10g |
水果和刷蛋糕用果汁 | |
西柚 | 1个 |
橙子 | 1个 |
茉莉柑橘奶油蛋糕的做法
#戚风蛋糕#
取出冷却后切片备用。#茶冻#
吉林丁片冰水泡软后,加10g糖用微波炉融化,倒入室温茉莉花茶搅拌均匀后放冰箱冷藏至凝固。
凝固后用叉子稍稍搅碎备用。#打发奶油#
奶油加细砂糖打发至抹面质地(图片中稍打过头,抹面时就有点分离了)。#水果#
西柚和橙子去皮,避开筋膜切出半月形果肉放在碗里(渗出的果汁备用)。
全部切完后捞出果肉放在垫厨房纸的盘中吸掉多余水分。
筋膜和果肉连着的部分挤出果汁,到之前的果汁碗里。#组装#
第一层:蛋糕+刷果汁+奶油
第二层:蛋糕+刷果汁+奶油+果冻碎+奶油
第三层:蛋糕
按照顺序组装完成后抹面,摆上西柚和橙子果肉,最后加上果冻和薄荷点缀。
小贴士
- 切水果的刀一定要够锋利!不然你会得到一大碗果汁lol。
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