波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕方法
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本次所用模具为七寸中空模。
戚风蛋糕对于烘焙爱好者来说并不陌生,今天我们来做一个颜色好看,造型可爱的且非常好吃的戚风蛋糕,表面随意装饰下就很漂亮啦,拿来送人或者约姐妹下午茶再适合不过了,做法也很简单呀,一起来学习吧~
用料
低粉 | 75克 |
鸡蛋 | 4个(带壳65克一个)65克以下5个 |
水 | 58克 |
玉米油 | 49克 |
盐 | 1.5克 |
柠檬汁 | 适量 |
色素 | 适量(红色和黄色) |
白砂糖 | 55克 |
蛋糕表面装饰: | |
淡奶油或者浓稠型酸奶都可以 | 适量 |
草莓 | 适量 |
薄荷或者迷迭香 | 适量 |
波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕的做法
玉米油和水混合均匀,一定要混合均匀多搅拌一会没关系的
加入过筛后的低粉,划 Z 字型搅拌均匀,此时面团比较干没关系
打入四个蛋黄,划 Z 字型搅拌均匀,此时的蛋黄糊非常光滑细腻,再拿一个干净的盆,分一半蛋黄糊出来倒入盆里,然后取适量的色素加入蛋黄糊里,搅拌均匀,放一旁备用
蛋白里加入盐和几滴柠檬汁,糖分三次加入
打蛋器先低速,蛋白大气泡时加第一次
打蛋器高速打发,气泡变小时,加第二次
此时蛋白出现纹路时加最后一次
打到提起打蛋器成直立小尖角即可
蛋白中间划一刀,分成两部分。先来制作红色面糊,先取一部分蛋白加入红色面糊里,翻拌均匀,切勿画圈搅拌,以免消泡。再把剩下的蛋白翻拌均匀,形成漂亮光滑的奶粉色面糊,装在一次性裱花袋里,然后把口拧紧备用
同样的方法再把黄色面糊翻拌均匀,也装在一次性裱花袋里且收好口
就是这样的两个面糊
烤箱预热150度,黄色面糊裱花袋剪一个小口,挤出如图的形状,然后再用竹签把缝隙涂好
再把粉色面糊也挤进去千万别震面糊以及摇晃面糊,不然里面的纹路就塌下来了哦.再把剩下的面糊挤在纸模里面,挤成大约1-2厘米的高度即可。可以做出棒棒糖造型的戚风蛋糕。
入炉,150度 45分左右,具体要看自家烤箱的脾气来调整温度和时间。棒棒糖蛋糕烤15分左右可以提前拿出来。
成品图,柔软绵密好吃好吃~
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