草莓卡仕达酱夹心蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的草莓卡仕达酱夹心蛋糕方法
- 蛋糕
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简单的食材,柔和又惊喜的味道~
6寸。
用料
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 25克 |
糖(蛋白) | 25克 |
糖(蛋黄) | 10克 |
水或牛奶 | 25克 |
泡打粉 | ¼小勺 |
低粉 | 40克 |
卡仕达酱 | |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 2大勺 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 200ml |
草莓 | 几颗 |
糖粉 | 适量 |
草莓卡仕达酱夹心蛋糕的做法
分离蛋黄和蛋白
蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅
分三次加入植物油,每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀
接着,蛋白打发到九分
用翻拌与切拌的方式,将蛋黄糊与蛋白混合
入模具。175度,20—25分钟
卡仕达酱的做法:
鸡蛋和糖混合
再放入低筋面粉,搅匀
分3此加入牛奶,每次搅拌均匀后加入下一次
开中火,加热。不停搅拌
至浓稠,关火。放凉使用
蛋糕脱模后中间劈开
涂上一层厚厚的卡仕达酱,放上草莓颗粒,再涂上厚厚的卡仕达酱
最后表面撒上糖粉
小贴士
蛋糕体大致是君之的肉松蛋糕卷的方子,改了下糖的用量和温度时间。
卡仕达酱用的是禾央的卡仕达酱(全蛋版)的方子。
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