中岛老师无泡打粉的浆果麦芬食谱大全及做法,烹饪好吃的中岛老师无泡打粉的浆果麦芬方法
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想做麦芬,不过一直没入泡打粉,今儿个做完香蕉戚风后把书往后随手翻了下,发现了这款无泡打粉版本的麦芬,做法同戚风蛋糕,不过顺序有所变化。
6个量,180度,20-25分钟。
用料
黄蔗糖 | 20g |
豆浆 | 1大勺 |
黄蔗糖 | 40g |
浆果 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
菜籽油 | 2大勺 |
低粉 | 100g |
杏仁粉 | 20g |
蛋白 | 1个 |
中岛老师无泡打粉的浆果麦芬的做法
蛋黄加糖用打蛋器搅拌均匀,依次加入油,豆浆。
蛋白先冷冻10分钟出现薄冰高速打发,分三次入砂糖到九成发。具体的可参考厨友发的中岛老师的其他戚风蛋糕的做法,此处略。
先混合蛋黄和蛋白,然后入低粉和杏仁粉用打蛋器快速混匀,入浆果稍稍翻拌。烤箱烘烤。
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