香芋海绵蛋糕 享风味下午茶食谱大全及做法,烹饪好吃的香芋海绵蛋糕 享风味下午茶方法
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被成为“蔬菜之王”的香芋,有着很高的营养价值,蒸熟后,软糯细腻,甘而芳香,和奶油搭配制作的芋泥,更是风味极佳。搭配海绵蛋糕片,做个美美的下午茶,享受时光在美味中流淌。
主要食材:低筋面粉93克;牛奶40克;全蛋液182克;细砂糖+蜂蜜40克+6克;融化黄油24克;
芋泥奶油:芋泥适量;奶油150克;糖粉14克。
糖水刷出炉的蛋糕表面:水30克;细砂糖10克。适量水果,紫薯粉装饰表面。
用料
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香芋海绵蛋糕 享风味下午茶的做法
蜂蜜,牛奶,黄油放到容器中混合均匀,保温放置。鸡蛋打散。
容器放入60度左右的温水盆中,加入细砂糖,用打蛋器搅打。
蛋液触摸有温度了,大约40度,就可以离开盆,搅打到,画8字,不容易消失。
倒入过筛的低筋面粉,拌匀,之后顺着刮刀倒入保温的黄油混合液。搅拌均匀。
放入提前预热的烤箱180度15分钟。
出炉震出热气后刷一层糖水,使得蛋糕体不会那么干。
蛋糕晾凉后,依据自己喜欢的形状,把蛋糕分片,我用到的是花朵型模具,切出来的。
香芋蒸熟后,混合一些紫薯,压成泥。
最好过筛,可以让口感更加的细滑。
淡奶油,加入糖粉。打发到大约6分,还具有流动性。
加入适量的芋泥。可以根据自己的喜欢程度可以多加一些。打发到顺滑。
放入裱花带中。取一片蛋糕片,挤一层芋泥奶油。
等不可以多挤 些进行装饰。
摆上水果,稍微撒一些紫薯粉,美美的下午茶就可以了,来享用吧。
成品
小贴士
1.海绵蛋糕,比较干,所以刷糖水的那步不要省略。
2.也可以做成芋泥盒子,方便携带,和朋友一起分享美味。
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