芒果慕斯--清凉一夏食谱大全及做法,烹饪好吃的芒果慕斯--清凉一夏方法
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这款慕斯只需要淡奶油还有芒果等一些材料、方便快手,而且口感也是入口即化,就像在吃芒果一样~
用料
淡奶油 | 300克 |
芒果泥 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
鱼胶粉 | 17克 |
纯净水 | 55克 |
芒果慕斯--清凉一夏的做法
芒果切丁,加入10克细砂糖,用料理机打成细腻的果泥。
把打好的果泥过一下筛
在芒果泥中加入牛奶搅拌均匀
在容器中先放入纯净水,加入鱼胶粉,搅拌均匀成无颗粒的鱼胶液
再细砂糖中加入淡奶油,开始打发
打发淡奶油至7分发,即淡奶油有纹路,提起打蛋器有软软的小尖峰
在芒果泥中加入鱼胶液,一边倒一边搅拌,这样能尽量避免形成颗粒
取一部分打发好的淡奶油到芒果泥中,翻拌均匀
把芒果糊倒回剩余的淡奶油中,翻拌均匀成芒果慕斯糊
完成的慕斯糊状态如图所示
把慕斯糊倒入模具中,冷藏至少4小时以上
成品
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