豆瓣酱炒「旋风鱿鱼蛋包饭」每次都想吃两碗💯食谱大全及做法,烹饪好吃的豆瓣酱炒「旋风鱿鱼蛋包饭」每次都想吃两碗💯方法
- 日式料理
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幼嫩的鸡蛋包裹着美味的鱿鱼炒饭,
鱿鱼口感Q弹有嚼劲,炒饭鲜香入味。
鱿鱼和豆瓣酱就是绝配,葱伴侣豆瓣酱下锅,整个屋子都香了。
浓浓的铁板烤鱿鱼风味就来了,再加点孜然,完美~
用料
鱿鱼须 | 250克 |
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 3只 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
大蒜 | 2瓣 |
小葱 | 适量 |
大葱 | 1小段 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
葱伴侣豆瓣酱 | 2汤匙 |
孜然 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
黑胡椒碎 | 少量 |
欧芹碎 | 少量 |
豆瓣酱炒【旋风鱿鱼蛋包饭】每次都想吃两碗💯的做法
准备所有食材。
鱿鱼须洗净。
撕掉黑膜和吸盘。
切成小块。
准备料酒、姜片、葱段。热油,放入葱姜蒜料酒爆香。
倒入鱿鱼煸炒断生。
加1勺蚝油翻炒。
随后取出葱姜蒜丢弃。放入青椒、洋葱、胡萝卜丁,加少量盐。
加2勺豆瓣酱。
炖煮一会。
倒入1碗米饭,全部打散开。
接着加2勺生抽、1勺孜然,炒匀。
出锅前撒葱花,翻拌均匀。
盛入小碗。
按压紧实。
倒扣至盘中。
冷锅热油,油温升高后,调至中小火。
(必须使用平底不粘锅)倒入蛋液,筷子从两侧夹拢到中间。
顺时针旋转筷子。
旋转一下,停留一会,蛋液微微凝固继续旋转。
直至没有流动的蛋液。
轻轻取出筷子。
把蛋饼小心翼翼的盖在炒饭上。
可以研磨些黑胡椒颗粒。
撒点欧芹碎,盘子也略装饰下。
完成。
yummy~
小贴士
旋风蛋包饭看似不简单,实则还挺容易上手的。
制作秘籍:
1.建议选用可生食鸡蛋;
2.必须使用平底不粘锅;
3.热油后,调至中小火煎蛋;
4.蛋液一旦开始微微凝固就要开始旋转;
5.动作一气呵成;
6.八成熟就离火;
7.轻轻的从锅子转移到炒饭上。
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