轻负担浓酸奶蛋糕做法烹饪大全 地道轻负担浓酸奶蛋糕如何做
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喜欢烘焙的亲们有没有像我一样少油少糖少负担的魔杖病?现在已经连品尝都会想想这东西多少油多少糖,然后默默觉得…没法儿吃…但是!这个蛋糕我喜欢!像轻乳酪~冰一下更赞哟~
用料
鸡蛋 | 两个 |
糖 | 30g |
青岛老酸奶 | 120g |
低筋粉或者玉米淀粉 | 30g |
黄油 | 15g |
轻负担浓酸奶蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离,先筛好一次粉粉
蛋黄加10克糖加软化的黄油打发白,加酸奶混合均匀筛入筛过一次的粉粉~
蛋清加20克糖打发至偏硬性发泡,别打过了会粗糙的
把蛋清和蛋黄混合液快速翻拌,看到没有成坨的白色蛋清就行啦~震震更均匀
震混合液倒入模具的同时就能180度预热烤箱啦~都准备好了,就调至165度进烤箱~
烤制半小时基本定型了,准备一烤盘热水,是热开水!垫进烤箱下层再烤制15分钟~蛋糕表层上色也差不多啦,在蛋糕表层插塞一张锡箔纸防上色过重,如果上色不重就不用挡~
本方的量不用担心不熟哈😁到时间就出炉震震模具,四周用脱模刀环刮一遍,防止略微塌陷会影响外貌~凉至温温的脱模就行啦~
小贴士
菜鸟都能成功的方子,请亲们放心使用哈!多交流意见喽~
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