椰丝抖臀古早蛋糕做法烹饪大全地道椰丝抖臀古早蛋糕如何做

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用料

椰丝抖臀古早蛋糕的做法

所需材料称重，蛋清蛋黄分开。蛋清放冰箱保鲜。
玉米油加热至70度左右，筛入低筋面粉，一字型搅拌均匀（面粉最好过筛，这样面糊更顺滑细腻，做出来的蛋糕口感更好。）
加入牛奶，搅拌均匀后再加入蛋黄继续一字型搅拌，搅拌至蛋黄糊顺滑后，盖上保鲜膜，以免风干。蛋黄我是一次性加入的。
打发蛋清，砂糖分三次加入，打发至能提出弯钩即刻。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊混在一起，划一字型搅拌，搅拌均匀后再倒进蛋白霜里，继续一字型搅拌，要把蛋白霜与蛋黄糊充分混合均匀。
预热烤箱，上下层150度，把混好蛋糕糊倒进准备好的模具中，震荡2-3次，把大气泡震掉。
往蛋糕糊表面均匀筛入椰子粉后放烤箱烤，150度上下层火，烤70分钟后即可。最后20分钟最好盖上锡纸，避免蛋糕表面烤焦。烤好的蛋糕不需在烤箱里余温烤，可以马上拿出来，放凉。我在模具上垫了油纸，出炉后直接脱模，方便快捷。