马卡龙夹馅—榛子巧克力食谱大全及做法,烹饪好吃的马卡龙夹馅—榛子巧克力方法
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用料
法芙娜66%黑巧克力 | 35克 |
法芙娜40%牛奶巧克力 | 65克 |
总统发酵黄油 | 50克 |
蓝风车淡奶油 | 100克 |
可可百利100%榛子酱 | 50克 |
马卡龙夹馅—榛子巧克力的做法
两种巧克力混合,放入融化碗,隔水加热至融化。
步骤1加入黄油,充分搅拌混合。
加入榛子酱,搅拌均匀,放置常温。
淡奶油入硅胶杯,打发至9成。和上一部混合均匀,这是混合以后的图片。放入冰箱冷藏15分钟。
入裱花袋,挤上马卡龙。图为冷冻过的马卡龙。
小贴士
马卡龙方子参考皮师傅小分量改良意式版,杏仁粉5克换为可可粉5克。风炉30度晾皮5到15分钟。
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