纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的详细做法，纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂做法技巧

终于鼓起勇气来一波纸杯蛋糕了😂😂
之前做过，总是回缩，再不就裂缝，口感没什么弹性，吃着也一般般，白费功夫，还打击积极性！
这次找的这个方子不赖，做了两次都没有回缩，没有裂缝！
巴特，给自己留下这个方子，便于以后再用！

用料  

纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法  

1. 1⃣把蛋清和蛋黄分离，记得蛋清的盆要无油无水哦

2. 2⃣哈哈，我为了不洗好多器具，我只用了这两个盆……
   蛋黄里依次加入奶和油，搅打均匀～
   

3. 3⃣把过筛的面粉倒进蛋液里，我试了过筛和不过筛还是有区别的，勤快点还是过筛更好！
   
   用手动打蛋器要紧把面糊打到没有球球哦，不然烤出来蛋糕里有芯。
   
   两大步骤，完成一半啦～
   把面糊放一边，去搞蛋白～

4. 4⃣把醋和盐放蛋清里，白糖分三次加哈😄
   
   ①先把蛋清打出鱼眼状，加第一次糖
   ②再打到出酸奶状，加第二次糖
   ③再打到有纹理了，加第三次糖和淀粉
   
   然后，打到图中这样的状态最佳啦，有个尖尖角👌

5. 5⃣接下来就是把蛋清，蛋黄糊混合啦
   
   先刮三分之一的打发蛋白到面糊里搅匀，接下来把面糊全都倒到蛋白里，翻拌均匀，别顺着一个方向搅哦🙈
   挺简单的吧，这就好啦，可以入模了，记得装模不管是纸杯，还是模具，都要振出里面的气泡！

6. 6⃣装模具的时候，把烤箱预热
   用纸杯的话，先130℃烤30分钟，再用150℃烤10分钟。
   用模具130℃的时间就要顺延多十五分钟的样子，再150℃烤10分钟就ok
   当然，这个时间不教条哦，根据火候加或减，看着烤
   我两个都试过了

7. 这个量，我用这个大小的纸杯装了16个
   模具吧，其实放一起就行，两个有点勉强
   
   
   哈哈哈，烤出来把我激动的，没有回缩，没有塌陷，没有裂缝，烘焙途中第一回啊
   视频里的弹性多好😜😂
   
   

8. 爱了，爱了

9. 烤出来什么样，冷却以后还是那样，超好！
   都做上瘾了！

10. 吃蓝莓的季节，不能错过，这很过瘾啊，爆浆蛋糕😜
    做上瘾了……