经典复刻 —— 提拉米苏(熟蛋版)食谱大全及做法,烹饪好吃的经典复刻 —— 提拉米苏(熟蛋版)方法
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综合很多版本的提拉米苏,不吹不黑味道很棒哈哈哈,并且加了点海绵蛋糕屑
用料
蛋黄 | 2个 |
手指饼干 | 1包 |
淡奶油 | 125ml |
马斯卡彭奶酪🧀️ | 125ml |
白砂糖 | 25g |
可可粉 | 适量 |
朗姆酒 | 1tsp |
香草精 | 2滴 |
咖啡力娇酒 | 适量 |
经典复刻 —— 提拉米苏(熟蛋版)的做法
准备这些食材~准备两个鸡蛋
两个鸡蛋(我用的土鸡蛋,做出来的提拉米苏体偏黄哈哈),去掉蛋清,加25g白砂糖和1茶匙咖啡酒,搅拌均匀
开蒸锅大火烧开水,然后转小火放入篦子,隔着水蒸气边加热边搅拌蛋黄混合物,直到粘稠,打蛋器头提起落在蛋液上有痕迹。等冷却后放入冰箱冷藏
打发淡奶油,加入点滴香草精和5ml朗姆酒,天气热不好打发的话可以坐在冰块上,打发到不流动的状态,不要打过头了啦
打发马斯卡彭奶酪🧀️,顺滑即可,然后倒入淡奶油,搅拌均匀
倒入冷藏的蛋液,打蛋器搅打均匀即可
放入手指饼干(我是买的成品,网上或者烘焙店有售哦),并均匀沾上咖啡酒,手指饼干吸水性太强了所以不用沾太多,不然后期吃的时候会整个软趴趴的口感。
see
一层手指饼干一层海绵蛋糕屑一层可可粉一层提拉米苏糊的顺序
撒上可可粉冷藏开吃!
这样
这样
还有这样
yummy!
不懂得步骤可以留言
小贴士
可可粉容易潮,如果外带的话可以出门后再撒上可可粉
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