JANE 尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮食谱大全及做法,烹饪好吃的JANE 尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮方法
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 40克 |
28*28烤盘 | 一个 |
粉色色素 | 几滴 |
圆形慕斯圈 | 4寸 |
———— | 夹心抹面 |
发酵黄油 | 80克 |
糖霜 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
粉色色素 | 几滴 |
JANE_尖尖╭百奇蛋糕—粉化少女心╮的做法
蛋黄和蛋白分离
秤出30g砂糖分次加入蛋白,将蛋白打发至湿性发泡偏硬状态,放入冷藏备用蛋黄加10g砂糖打至发白,糖融化
加入40g玉米油搅拌均匀
加入40g牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
滴几滴粉色色素在蛋糕糊里拌匀
取出蛋白取三分之一放入蛋糕糊搅拌均匀
将蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
烤盘铺油纸
把蛋糕糊倒入刮刀抹平
轻震几下消除气泡
烤箱180度预热,转160度烤20分钟左右
自己的烤箱自己掌握温度开始做奶油霜
无盐黄油or发酵黄油80g切成室温软化,或者微波炉10秒10秒叮至软化
筛入20克糖粉用打蛋器打至顺滑
滴上几滴粉色色素
40g牛奶分4次加入,每一次加入都要打发均匀
让黄油和牛奶全部融合
这一步很漫长,耐心打吧
开始会像豆腐渣,不要心急继续高速打…直至打发顺滑像这样就可以了
烤好滴蛋糕取出撕去油纸放凉
圆形模具压出四个蛋糕片,4寸慕斯圈就可以
其中三片抹上打好的奶油霜
叠起来,没抹的那一片放最上面
剩余的奶油霜把整个蛋糕体都抹上
不用抹平,一会还要装饰主角来了,百奇格力高草莓味。
平铺把尾部切断,切成你想要的长度。
依次排列上。放冷藏15分钟
取出在顶端摆上你喜欢的水果,绑上蝴蝶结就OK了!
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