古早味蛋糕(蒸烤箱版)食谱大全及做法,烹饪好吃的古早味蛋糕(蒸烤箱版)方法
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喜欢烘焙,喜欢这个过程!疫情期间,闲来无事,就琢磨着吃呗!想买蒸烤箱的想法也有些日子了,但不是刚需,也就没着急买。这次疫情,天天在家,于是乎,果断下手。正好也是有活动,所以就买了这款君焙蒸烤箱!蒸花卷,蒸鱼,蒸米饭,蒸的是不亦乐乎!最近非常火的一款蛋糕,古早味蛋糕,口感细腻松软,湿润。于是乎,开做…………呜呜呜
先前用的烤箱做出来的古早味蛋糕,做的漂亮,好吃!新烤箱送来,先从古早味蛋糕下手。总共做了四次,次次不成功,太受打击了。
退货,当时的想法……于是与商家协商,客服小姐姐非常的好,耐心的教我怎么用这款蒸烤箱……然后,然后,就有了这款蒸烤箱版的古早味蛋糕!在这里由衷的谢谢你(卖糕的猫)这个小窍门,就是卖糕的猫悄悄告诉我的哦!嘿嘿😁
用料
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 130克 |
细砂糖 | 100克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 80克 |
柠檬汁或白醋 | 1/4茶匙 |
古早味蛋糕(蒸烤箱版)的做法
8个鸡蛋
蛋黄,蛋清分离。这是8个蛋黄
加入100克牛奶。2克盐。
搅拌均匀
80克玉米油
加热到有油丝,关火。
130克低筋粉过筛
过筛的130克低筋面粉倒入,搅拌。
在倒入蛋黄液,搅拌均匀备用
量柠檬汁或白醋的量具
8个蛋清,加入1/4柠檬汁或白醋,打发成大气泡,加入第一次白砂糖(100克白砂糖分3次加入)
打发到细腻,加第二次白砂糖。
打发到有纹路,加第三次白砂糖。
打发到位这个样子,就可以了。
取1/3蛋白糊,倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
在把蛋黄糊倒入蛋白糊中,继续翻拌均匀
烤盘铺好油纸。蛋糕糊从高处倒入模具中
振出气泡,在用刮刀抹平。
烤箱预热150℃,5分钟。烤盘放水1厘米。
把蛋糕糊放入烤盘。150℃,50分钟这个厨房用纸很关键,叠成细长的厚片!
加入到蒸烤箱的侧面门子上,为了透气。古早味蛋糕成功与否,这步很关键。
君焙蒸烤箱!
出炉喽!
一点也不塌!
来个特写!漂亮吧!完美!
好吃的根本停不下来……吃撑了算!😀😁我的烤盘是28*23*5中号粉色麦饭石烤盘
2020年4月18日
我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的温度!
实测结果:
150℃上下火10分钟145℃
160℃上下火10分钟155℃
总结:我的君焙蒸烤箱实际温度比蒸烤箱设置的温度低5℃。
仅供朋友们参考!2020年4月20日
用君焙蒸烤箱。成功!非常的完美来个切面的!
在来个特写!
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