让你一口就爱上的巴斯克蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的让你一口就爱上的巴斯克蛋糕方法
- 蛋糕
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用料
Kiri奶油奶酪 | 700克 |
鸡蛋 | 4个 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 165克 |
淡奶油 | 300克 |
低筋面粉 | 18克 |
让你一口就爱上的巴斯克蛋糕的做法
kiri芝士加糖搅拌到无颗粒,这里我是用机器搅的,没有的话直接用刮刀搅拌,kiri放常温半个小时比较好拌匀.
搅拌好是这种状态
鸡蛋和蛋黄一个个加进去,继续慢慢搅拌均匀
搅拌好有一点点颗粒没关系
加淡奶油进去继续搅拌,这里我用的是伊斯尼淡奶油,总统、铁塔等牌子的都可以的.
慢慢搅拌它
低粉直接过筛进去
刮刀搅拌至无颗粒就好了
过筛一下
看到有很多面粉的小颗粒,所以一定要过筛的
过筛后的面糊真的好细腻呀
这个是九寸模具,垫一张烘焙纸
倒进去之后会有大的气泡,用力振几下
振过之后就好很多了
烤箱230℃,25分钟,风给到两格。家里烤箱如果没办法调封风的大小也没关系的.
这个是烤了20分钟的样子,已经开始上色了.
表层颜色是焦糖色就OK了,切记
出烤箱的状态是这样的,表层焦糖色中间流心的样子.
放凉之后冷藏保存至少4个小时,拿出来就可以享用了.第二天拿出来颜色沉淀后更好看了.
这个是冷藏后直接切的,中间还是会有流心的状态,放常温凉一会再吃会更加美味.
小贴士
中间搅拌都不需要过度,不然很多大气泡进去烤出来没那么细腻.
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