让你一次就爱上得糯米小面包食谱大全及做法,烹饪好吃的让你一次就爱上得糯米小面包方法
- 面包
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平时做面包直接法的都没有中种的柔软,这次这个小餐包真的是赶上中种的,里面添加了糯米面,揉面整形的时候就知道做出来肯定很软,果然如此,妈妈都说技术有进步,出炉一会就被吃掉几个,吃上一次,从此你就会爱上的。
用料
牛奶 | 210g |
蜂蜜 | 30g |
炼乳 | 5g |
鸡蛋液 | 50g |
黄油 | 40g |
面包粉 | 380g |
盐 | 3g |
白糖 | 30g |
糯米粉 | 40g |
酵母 | 5g |
蔓越莓 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
让你一次就爱上得糯米小面包的做法
除黄油外称量好,先液体,后粉类,上面放酵母
揉成团放入冰箱冷藏静置半小时
加入软化的黄油
揉出膜
准备发酵
发酵到两倍大
取出揉匀排气
分小剂子,松弛10分钟左右
取一个剂子擀长条,上面撒上蔓越莓和杏仁片,一边不要放
从放料的那头开始卷起
全部做好烤箱底部放盆热水,二次发酵
发酵好的面包
表面刷层蛋液
烤箱预热180度,烤25分钟左右,表面上色后注意盖锡纸,我的盖晚了一点
组织超级赞
小贴士
记得烤的时候注意观看加盖锡纸哦,不加馅料也是好吃的,整形的时候一边不要放馅料,会卷起来不好看。可以选择大点的鸡蛋,留点刷蛋液
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