戚風蛋糕如何做才美味,怎么做戚風蛋糕简单又好吃
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這是一版的量!一定要用切糕刀切啊!不然用菜刀切出來,就會像我這一樣不整齐!😂
用料
鸡蛋 | 1250G |
ll代Q潤戚風蛋糕預拌粉 | 875G |
水 | 240G |
蛋糕油 | 50G |
玉米油 | 200G |
戚風蛋糕的做法
雞蛋。🐤
ll代Q潤戚風蛋糕預拌粉!
純牛奶!🐮
蛋糕油!
以上全部加入攪拌桶!
髙速打發到比重!
再慢速加入玉米油!
😉
烤盘鋪上油紙!
倒入抹平,再輕輕在臺面上陣動幾下,把裡面的氣炮陣出!
放入烤箱,烤至起炮!上火180,下火160。烤箱的不同,自己注意仔细觀察,大概烤40分鈡!
端出冷却,剛開始在烤箱裡是鼓起來的,冷却後會冷縮,這屬於正常!
翻個身,😴
撕掉油紙!
用刀切成块!
把好看的一面翻上面,這樣就可以了!
小贴士
水可換成牛奶,比重是水重乘以0.42,得到的數字就是打發的重量!水重就是用一个小容器加滿水,用它去除容器的重量乘0.35,再倒掉水加滿打發的蛋糕液,除去容器的重量,要等于水乘出來的重量!打發時間越長就會越輕!
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