「超详细」免蒸免烤的千层蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的「超详细」免蒸免烤的千层蛋糕方法
- 蛋糕
- 关注:9.4K次
在家自己做的千层蛋糕,虽然步骤比较多,但是都是很简单的操作,只是循环制作而已。做好之后,很好吃,一点都不输给外面卖的,而且成本低,超有成就感哦!
因为我的材料有限,没有用到“淡奶油”,所以用现成的浓稠酸奶替代了,会比较塌,没奶油层那么好看,但是口感也是不错滴!如果有条件的童靴可以直接用“淡奶油➕白糖”打发成奶油,中间铺层方法是一模一样的哟!
教程里我用的是芒果,你有喜欢的其他水果也是可以适量放进来哦!比如草莓!
(下次我再做一个豪华版的千层蛋糕🍰)
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 350克 |
橄榄油 | 35克 |
酸奶 | 适量 |
芒果 | 适量 |
【第一部分:制作饼皮面糊】按照比例,准备好上面的食材(忽略光明酸奶)
在大碗中,打入鸡蛋、糖、盐、橄榄油、牛奶,搅拌均匀
面粉过筛,入大碗中(也就是刚刚的全部材料混合)
搅拌至无颗粒状态
拿多一个大碗,就这样来回过筛几次,直到像视频那样,真正的无颗粒状态就OK了!(过滤出来的颗粒,倒掉不要)
最后饼皮面糊盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一个小时之后再用哦!!!(到这里,饼皮面糊的制作就完成啦)
【第二部分:制作千层饼皮】之前做好的面糊,从冰箱里拿出来。芒果切丁,准备1瓶安慕希酸奶(比较浓稠)
平底锅抹油,再擦掉油。热锅后,像视频这样操作,煎制饼皮。详细点就是,倒入两勺足够的面糊,盖满锅底一层,多余的面糊倒回碗里。
煎到面糊表面起泡后,锅铲刮下边缘,最后倒扣,让煎好的饼皮脱落……(此步骤循环操作,直到所有面糊用完为止)
全部面糊做成饼皮,把所有饼皮叠好在一起
【第三部分:制作千层蛋糕】饼皮、水果、酸奶(如果有奶油就最好了)
所有饼皮叠在一起,盖上圆盘,用水果刀划一圈,把所有饼皮切成大小一样的圆形
盘子上面放一张饼皮垫底,铺一层酸奶,盖一层饼皮,再铺水果,盖一层饼皮……循环
铺水果,盖饼皮,铺酸奶……(水果层要少一些,不然容易塌)
最后顶部盖一层饼皮就结束啦!放在冰箱冷藏3-4个小时左右,开吃!这个时间口感最佳!!!听我的!
冷藏之后,芒果千层的口感贼棒(๑´ڡ`๑)
还记得之前“切圆形”多余的边角料饼皮吗?别丢哦!把它们切碎,还可以做另外一种好吃的!
饼皮碎➕酸奶➕瓜仁
这里的瓜仁我是随机的,反正你可以用家里现成其他好吃的放进去,比如葡萄干之类,拌匀就可以吃了。简单随意不浪费,味道美滋滋!🥳
小贴士
看起来步骤多,其实都是循环操作的,几分钟就可以学会,免蒸免烤,材料也简单
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/43xjej.html