纸杯计量版蛋糕的详细做法，纸杯计量版蛋糕做法技巧

第一次做 还有很多待改进
作为草根版提供一点小参考
据学习烤箱和电饭锅应该是一个配方

做了个少糖版的 只有一点点甜味
下次想用蜂蜜再试试

纯粹是闲的 所以工具都是手边有的
连低筋面粉都是diy

蛋清真的是手打的 健身不是说说而已
希望大家白天吃了晚上记得跳个hiit

热量 大约691千卡/份

用料  

纸杯计量版蛋糕的做法  

1. 小麦粉➡️低筋面粉：小麦粉碗中铺好，筷子戳几个孔，盖上保鲜膜。凉水上锅蒸15min。放凉后筷子扒拉碎，过筛。

2. 找2个无水无油的不锈钢盆子（我用吸油纸擦了两遍）然后打鸡蛋🥚，蛋清vs蛋黄分离干净（确保蛋清里干干净净只有蛋清）

3. 在蛋黄碗中：用纸杯倒入1/8的花生油（传说橄榄油味道重不好）和1/8的牛奶，另外+1/2杯的低筋面粉筛到蛋黄碗中。搅拌均匀。变成了有一点粘稠的面糊。

4. 蛋清碗：另找了一个无水无油的打蛋器，打之前加了一点点白醋，然后疯狂z字形打发。在1⃣️开始前2⃣️小气泡3⃣️后面随便找个时间吧加三次糖。总计量我只用了1/8杯不到。 打发后的蛋清就是有尖尖的那种！

5. 打发好的蛋清放入蛋黄盆中，分三次铲匀，不能搅和！！就是重复把下面铲的起来这个动作（不然蛋清就白打了！）

6. 高高的倒入铺好硅油纸的烤碗里，kuakua震出大气泡！

7. 我是这个烤箱，图是网上找的。160度上下火 50min，在最后5min的时候开成了170度上火为了上色

8. 看了一下电饭锅版也是一样的配方 只是我家电饭锅没有蛋糕键

小贴士

打蛋清太辛苦了。但是真的可以做到。我就是用最平凡的打蛋器。要点就是要快速要激烈。