奶香椰蓉蔓越莓麦芬食谱大全及做法,烹饪好吃的奶香椰蓉蔓越莓麦芬方法
- 蛋糕
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公共厨房的烤箱预热极慢,趁着做完巧克力麦芬烤箱还热着想着再做一波,搜罗出家里有的材料做出了这个麦芬,意料之外的好吃!奶粉真是好东西呀~
用料
鸡蛋 | 1只 |
细砂糖 | 70 g |
玉米油(或其他无味菜油) | 40 g |
椰蓉 | 两瓷勺(喜欢就多放点,不限制) |
柠檬汁 | 一瓷勺(激活小苏打,可用白醋代替) |
小苏打 | 3 g |
低筋粉 | 90 g |
奶粉 | 10 g |
蔓越莓干 | 一大把 |
朗姆酒 | 30 g |
奶香椰蓉蔓越莓麦芬的做法
蔓越莓干提前在朗姆酒里浸泡,最好过夜,我临时想起的就只泡了一小会儿。关于用量我用这么大的布丁杯装了半杯,倒入朗姆酒没过所有果干即可。
所有粉类混合过筛备用。
鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖充分搅匀。加入玉米油抽打至混合。加入一大勺椰蓉混合均匀,把之前泡的蔓越莓干连酒一起倒进去,酒量过多的话就先滤出果干再倒需要的酒。再加入柠檬汁,混合均匀。
将粉类倒入液体混合物,用刮刀搅拌均匀至无干粉,倒入麦芬纸杯至九分满,表面再撒一些椰蓉,180度烤20分钟左右即可。
小贴士
麦芬这种快手的小蛋糕不需要太纠结于各种成分的重量,多几克少几克问题并不大。你也可以加入一些坚果什么的,自由发挥!最后出来的面糊提起落下表面有纹路过一会儿才消失这种浓稠度就OK。方子里的量可以做六个。
各家烤箱脾气不一样,快到时间的时候多看几眼,表面上色不要过深。拿根牙签插进去再抽出来看没有残留物就是熟了。刚出炉是外脆内软的口感,不过我还是比较喜欢密封常温放一晚上回油变软妹了之后再吃~
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