Gâteau marbré大理石蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的Gâteau marbré大理石蛋糕方法

大理石蛋糕是一种起源于19世纪的蛋糕，其特征为切开的剖面带有类似大理石模样的深浅色混合花纹。蛋糕的做法很简单，所有也没有详细的步骤图，详细大家都可以做好的啦。

用料  

Gâteau marbré大理石蛋糕的做法  

1. 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋黄和糖分混合，搅拌成慕斯状。

2. 黄油软化，加入第一步中的混合物中，搅拌均匀。

3. 加入泡打粉到面粉中，并混入第二步的混合物中搅拌均匀。

4. 把第三步的混合物均匀分成两份，一份加入香草精，一份加入可可粉，然后各自搅拌均匀。

5. 把分离出来的蛋白打发，均匀加入到第四步的两个混合物中，并各自搅拌均匀。

6. 拿出蛋糕模具，分层加入香草、可可粉两种混合物。（对形状没有要求，不需要填满，只需要分层即可，这个就是蛋糕切开剖面有花纹的原理）

7. 烤箱预热到180度，放入蛋糕模具，烤35分钟即可。(蛋糕模具可以先抹一点黄油撒一点面粉，这样可以防止黏贴，最后容易脱模。）

小贴士

由于使用的是专业的烤箱，所以温控等都会比较好，如使用国内小型的家用烤箱，大家要关注下蛋糕的成色了，黄色会会好看一点。同时对于面粉、糖、黄油的分量，大家都可以在合理范围内灵活变动，比如这里我们就只是放了105克的黄油。