快手巧克力蛋糕 The best fudge chocolate cake食谱大全及做法,烹饪好吃的快手巧克力蛋糕 The best fudge chocolate cake方法
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这个菜谱从baking bible上来的,其实不是很好,有些材料只有英国有,美国买的到的不是很一样,但是记录一下,慢慢改进。
除了软化黄油需要提前准备,快手是真的,从准备到烤好也就不到一个小时吧。非常方便。
用料
八寸烤盘 | 两个 |
蛋糕 | |
大鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 175克 |
可可粉 | 50克 |
糖 | 200克 |
黄油 | 100克 |
小苏打 | 一小勺 |
泡打粉 | 一满小勺 |
抹面 | |
巧克力 | 150克 |
杏仁片 | |
杏子酱 | 50克 |
重奶油 | 150克 |
快手巧克力蛋糕 The best fudge chocolate cake的做法
准备材料,黄油常温软化 (鸡蛋应该是3个,图里只有两个)
拿一个大盆,到入巧克力粉
浇入100克滚烫开水
搅拌均匀至无干粉
加入鸡蛋(应该加三个,拍照时加了两个,后来又补了一个)
加入所有蛋糕配料(面粉,软化好的黄油,小苏打,泡打粉,糖)
很干,耐心搅拌(黄油如果没有软化好,这一步就会很困难,但耐心搅拌,最终是可以拌匀的)
拌了十分钟,好粘稠,还是不匀。(都怪我黄油没有软化好)
现在差不多了,但还是偶尔能看到黄油颗粒,继续搅拌
这样就差不多了。还是有一点黄油颗粒。。。但是算了,我放弃了。(所以室温软化的步骤不能少啊,同学们)
烤盘一定要垫油纸,不然最后倒不出来。平均抹到两个八寸烤盘里,抹平。
烤箱160~170摄氏度,烤25分钟。
拿出来放凉抹上杏子酱
巧克力和厚奶油隔水加热十分钟
搅拌
均匀
抹在杏子酱上,蛋糕抹酱的两面对扣在一起,表面再抹上巧克力奶油,撒上杏仁片。
大功告成切一块。味道很好。既有巧克力的浓郁,又有杏子酱的清甜。蛋糕整体偏硬。
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