咖啡芝士蛋糕（免烤）non-bake coffee cheesecake食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡芝士蛋糕（免烤）non-bake coffee cheesecake方法

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用料  

咖啡芝士蛋糕（免烤）non-bake coffee cheesecake的做法  

1. 巧克力曲奇压成碎末

2. 融化黄油加入巧克力曲奇碎中，拌匀装入模具压实压平

3. 吉利丁片放入水中泡软（可饮用冷水或冰水）

4. 奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑，加入酸奶、百利甜酒，吉利丁片混合物中放入黄糖，隔水加热至吉利丁片跟黄糖全部融化（40-50度即可，高温会影响吉利丁片功效），融化后的吉利丁片水加入奶酪糊中搅拌均匀

5. 混合后的奶酪糊倒入已铺好曲奇底的模具，放入冰箱冷藏约3小时

6. 黑巧克力切碎盛入碗中，淡奶油、糖浆、浓缩咖啡粉放入一个小锅加热煮至咖啡粉完全融化，倒入巧克力碎中，用余热融化巧克力并搅拌至顺滑

7. 将冷藏好的蛋糕脱模，混合的巧克力酱淋在蛋糕表面，装饰上咖啡巧克力即可；
   或倒入已冷藏定型的蛋糕上，继续冷藏至巧克力酱稍微凝固后脱模装饰