天然酵母有机香葱椒盐饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母有机香葱椒盐饼干方法

不用泡打粉、不用苏打粉，用最原始的方法做出最佳口感的咸味饼干，真心太好吃了！

用料  

天然酵母有机香葱椒盐饼干的做法  

1. 老面150g，水150g，玉米油30g，盐2g，白糖5g

2. 加入面粉300g，用面包机和面功能键和面30分钟

3. 发酵至两倍大，加入少许食用碱，揉匀，闻一闻面团无酸味，此时的面团，我习惯称其是面皮。

4. 菜籽油烧热至冒微烟状态，关火。倒入低筋面粉、花椒粉、盐中，拌匀。此面团，称为油酥。

5. 花盆中长的米葱洗干净，沥水，切碎

6. 烧热的油倒入小米葱中，此步为了确保葱不变色

7. 取面皮150g，油酥70g，面皮上放油酥，这是做一盘的量。发的面可以做4盘

8. 再放入熟花生粉20g（熟花生仁去衣，用矸磨机打成粉）

9. 再放入米葱，记得葱是经热油浇过放凉使用。面皮包裹上。

10. 像折叠被子一样，两边向中间折，擀开

11. 面皮包油酥，像折叠被子一样，擀开，再像折叠被子一样，擀平。

12. 用瓶盖压出圆饼，用叉子戳眼

13. 用瓶盖或模具压出圆饼，用叉子戳上眼，这一步不能省，戳眼是为了烤时有出气口。

14. 预热烤箱，将饼干面胚放入冰箱烤，上火160，下火170，烤12-15分钟。期间观色，盖上锡纸，防着色重。烤箱不同，温度不同，自己要掌握好。

15. 漂亮的香葱椒盐饼干烤出炉了。老面拌碱香葱椒盐饼干，真心好吃！