亚惠招牌~酒酿元宵食谱大全及做法,烹饪好吃的亚惠招牌~酒酿元宵方法
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从亚惠在这边开的第一家店起,就爱上了这个,都快喝啦20年了,也搜过菜谱,发现不难,今天终于尝试做了一下,味道接近九九成,以后可以不用再去特意喝啦!
用料
红豆 | 150g |
清水(不算泡豆的量) | 1500ml |
酒酿 | 400ml |
小丸子 | 150g |
淀粉 | 15g |
糖 | 80g |
桂花酱(可不放) | 一小勺 |
亚惠招牌~酒酿元宵的做法
红豆洗净提前浸泡,可过夜或者最少两个小时。泡好倒掉水加入新水放入锅。
用电压力锅选择煮粥模式,也可以普通锅开火煮,煮到豆子开花软烂即可,可以先加入一些糖。
另用一个小锅煮小丸子,水开后放入,开锅浮起来即可。买的速冻的小丸子,如果自己做也可以。
电压力锅选择收汁模式,或者用小火,把煮熟的小丸子加到煮好的红豆汤里,等锅开把酒酿直接倒进去,轻轻搅拌,可以尝一下,根据自家口味再酌情加糖。
加入酒酿后稍微煮一分钟左右即可,小火不盖锅盖。
又开锅了,把调制好的水淀粉倒进去勾芡,搅拌几下就好了。根据自家口味也可以加入一点桂花酱。
小贴士
1 这个量是用4升的电压力锅,煮出来差不多有多半锅,六口人的量,根据自己家情况酌情加减用量。
2 亚惠的原版还有花生,但是我不喜欢煮花生就没有放。
3 糖的话我不是什么“食神”不那么讲究,绵白糖,白砂糖,冰糖,黄糖,我觉得都行。量多少也根据自家情况调节。
4酒酿如果买的450ml或者500ml一次放入也没关系。
5自己觉得好,编辑出来为了分享,有更好建议欢迎指教,如果不喜欢就请直接飘过~~
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