法餐44: 简单餐后甜点之—都兰奶酪配覆盆子酱食谱大全及做法，烹饪好吃的法餐44: 简单餐后甜点之—都兰奶酪配覆盆子酱方法

在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
     蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
    另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
   
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……

用料  

法餐44: 简单餐后甜点之—都兰奶酪配覆盆子酱的做法  

1. 把过滤网放在盆上，并铺上纱布，放入可梅乳酪。

2. 放入冰箱冷藏一晚上，控出其中水分。

3. 打发鲜奶油，并加入糖粉、香草粉、然后放冰箱冷藏。

4. 准备4个小模子，（直径8～10厘米），然后分别铺上纱布。

5. 将步骤2和步骤3的材料混合充分搅拌。

6. 将步骤5的材料倒入步骤4的模子中，并用纱布包上，然后放入冰箱或者冷冻库里冷藏，（大约1小时），使其凝固，将覆盆子酱倒入餐盘中，并将冷藏后的材料从模子中取出来，用覆盆子、薄荷叶装饰即可。

小贴士

买不到新鲜的梅酪乳，也可以使用一般的乳酪，这样就不需要添加水，直接和鲜奶油混合即可。