植物油版老婆饼（无猪油）食谱大全及做法，烹饪好吃的植物油版老婆饼（无猪油）方法

突然想念老婆饼酥得掉渣的饼皮配上糯糯的馅料，外面卖的又甜又贵又不一定健康，那么干脆自己做啦！
家里没猪油，用植物油（我用了花生油）代替，做出来的味道好像也不错呢！

用料  

植物油版老婆饼（无猪油）的做法  

1. 做糯米馅儿：
   ①生糯米粉用小火炒熟，微微发黄即可；
   ②将材料“馅料”中所有食材放锅里，小火煮到没有干粉、成一团为止，冰箱冷藏备用；

2. 水油皮：
   将材料“水油皮”中所有材料混合，揉搓成光滑面团，放碗里盖盖（或保鲜膜或湿布）备用；

3. 油酥：
   将材料“油酥”中所有材料混合，抓面团，揉成一团，放碗里备用；
    

4. 开酥：
   ①案板上撒一些面粉，将做好的水油皮用手略按扁，中间厚四周薄，包起油酥，包紧，用手略按扁；
   

5. ②用擀面杖从中间将饼皮擀开，不要太使劲把油酥擀出来，擀成厚度均匀的长方形；
   

6. ③饼皮从上往下紧紧卷起来，捏紧接缝处，接缝朝上分成35g左右的小剂子；

7. 包馅儿：
   将小剂子接缝朝上用手按扁，四周薄中间厚，包馅料（每个的馅料约20g左右），包成光滑的小团，用手掌按扁；

8. 烤制：
   ①半成品上均匀刷薄薄一层蛋液，撒上白芝麻；
   ②烤箱预热200度，烤20min。

9. 植物油版本或许没有猪油开酥好，但是最后口感也还好，可以尝试下！