陈皮红豆沙甜汤做法烹饪大全 地道陈皮红豆沙甜汤如何做
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喜欢红豆,确超级敬畏它的皮,吃起来渣渣的感觉总让我望而却步😜于是这样改良了这款甜汤,陈皮消食,红豆利尿消肿,莲子安神滋补可谓是一款人人皆宜的好东西,饭后来一碗还助消化哦😊
用料
红豆 | 适量 |
水 | 豆的10倍 |
陈皮 | 一小片 |
莲子 | 一人份的话7/8粒 |
手工红糖/冰糖 | 根据口味调节 |
陈皮红豆沙甜汤的做法
红豆洗净泡水2小时后加入陈皮熬煮软烂。
莲子泡水2小时后另外的锅子里煮半小时捞出备用。煮好的红豆留出十分之一,其他的放在筛子里研磨出沙,尽量用熬红豆的汤,以保持原味。
处理好的红豆沙汤放回锅里加入手工红糖或冰糖熬煮沸腾,(注意,要不停搅拌。)
加入事先煮好的莲子,和预留的十分之一红豆,熄火,建议过半小时再食用,一来烫口,二来让莲子浸泡入味。
小贴士
1.莲子要煮熟透,软而不烂,这样盛出来比较有颜值😜
2.红豆我选择电饭锅里预约煮,这样省时省力,可以提前做好这个一部。
3.预留十分之一的红豆是为了有丰富的口感层次,不喜欢的可以省略😜
4.陈皮不可多,我烧了四人份,用了两片拇指长度的陈皮,过多会苦。
5.关于稠稀,我个人喜欢稀一点,汤呈流动状态,元宵节马上到了,其实这个汤底还可以把莲子换成煮好的汤圆,别样的风味哦,你试试后来和我分享一下吧😊
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