南瓜紫薯豆奶蛋糕(献给过敏儿及不喜奶油者)食谱大全及做法,烹饪好吃的南瓜紫薯豆奶蛋糕(献给过敏儿及不喜奶油者)方法
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2018年5月来到加拿大,为了游学也为了避暑,娃对奶类,牛肉,海鲜,坚果过敏,这就让我十分困扰,而且再过十几天就过生日了,想了想还是把工具都买齐吧!自己做!因为娃也对玉米过敏,所以我不能用玉米油,用了加拿大无味的菜籽油。这个是八蛋的配方,我是一个八寸圆模和12连模一起做的,只做八寸用四蛋,材料减半。
话说新鲜蓝莓放在杯子蛋糕里真的很好吃,酸甜口感重叠,内里水份充足,不错不错!
用料
菜籽油 | 56克 |
豆奶 | 154克 |
低粉 | 152克 |
鸡蛋65克左右 | 8个 |
糖 | 88克 |
柠檬汁 | 几滴 |
红薯 | 一个超级大的 |
紫薯 | 一个小的 |
南瓜紫薯豆奶蛋糕(献给过敏儿及不喜奶油者)的做法
先把油,豆奶,混合,再混合过筛过的低粉。
分离蛋黄蛋清,蛋黄放入混合了低粉的盆,蛋清放无油无水盆,用了后蛋法的蛋黄糊不用过筛也很细腻,但我觉得加拿大的粉比较糙,就和他们的人一样,很随意,怎么都有结块,必须过筛!
蛋清里滴几滴柠檬汁,分三次加糖,打发,之后和蛋黄糊混合。
中层(倒数第四层)圆模300度烤40分钟,连模30分钟就好了,一定要用bake健,不带风扇的。国内温度是150度。
蒸红薯和紫薯,蒸好,捣成泥。再用打蛋器打一下。
再过筛!没办法这里工具缺乏,我只能过筛……紫薯泥比较干,要加点水用打蛋器打一下再过筛,否则之后会非常不好挤出来!
之后就发挥你的想象吧,有什么用什么,我在这什么都没有,就用的刮刀抹的!凑合看吧!
小贴士
说的比较简单,适合做过戚风的。
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