陈皮豆沙馅如何做才美味,怎么做陈皮豆沙馅简单又好吃
- 月饼
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用料
红豆 | 250克 |
陈皮 | 1片 |
红枣 | 20颗 |
玉米油 | 100克 |
红糖 | 200克 |
陈皮豆沙馅的做法
陈皮用热水泡半小时
捞出陈皮,用刀刮去经络
切成条状
红豆加水煮沸
滤掉第一遍煮豆水不用
枣子用刷子洗净,剪半、去核
红豆、枣子、陈皮加入高压锅,加入之前的泡陈皮的水,另加500ml水。
高压锅上汽后煮30分钟
倒入破壁机
打成泥
倒入不粘锅,小火炒
小火慢炒
加入一半量的油
炒至看不见油
再加入剩余的油
炒至无油后分次加入红糖
每次都炒至糖完全溶解、再加糖
最后炒至豆沙馅推开后不回落为止
盛出装碗冷却后,保鲜膜封口后入冰箱冷藏即可
小贴士
陈皮、枣子可不加。糖分次加入,炒豆沙过程可不断试吃,按自己口味调整糖量。
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