厨趣阁黑米糕（烤箱版）做法烹饪大全 地道黑米糕（烤箱版）如何做
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软糯的黑米糕，散发着淡淡的桂花香，金秋时节是不是特别应景
配方为2个6寸戚风模具
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 奶 | 170克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 黑米粉 | 180克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 海盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 食用干桂花 | 适量克 |
黑米糕（烤箱版）的做法
奶和玉米油混合搅拌至浓稠，加糯米粉和黑米粉拌匀。粉不需要过筛。
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入5个蛋黄拌匀，米糊的状态如图，流线形滴落缓慢流平。
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷藏的蛋清加入海盐和柠檬汁，分三次加入砂糖，打出略干性蛋白霜。口味喜淡的可以减糖为70克。
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取一半的蛋白霜入米糊中，翻拌均匀
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻拌好的米糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
翻拌好的蛋糊
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
均分倒入6寸戚风模具，约8分满，表面撒上干桂花
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
预热风炉125度，入炉后125度20分钟+150度20分钟+160度5分钟
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出炉轻震倒扣晾凉。此方爆发力不强，因此不太长个子。
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
最终出炉的高度
![黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "黑米糕（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
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