美味蒸枣糕如何做才美味，怎么做美味蒸枣糕简单又好吃

这是B站up主 晓胖饭堂的菜谱，我已经做了不下十次，非常棒的一款蒸枣糕，也可以烤，方便快捷，不用分蛋，全蛋打发，分享给大家，下面是8寸的量，做6寸可以÷2

用料  

美味蒸枣糕的做法  

1. 红枣洗干净去枣核

2. 加牛奶用料理机打碎成枣泥，这里的牛奶量是能打成枣泥的最低用量，自己酌情添加

3. 选择无水无油无杂质的容器，全蛋🥚➕红糖粉末，打发成体积约3倍大的液体，打蛋器可以在液体表面划8字，保持5秒不消失，我忘记拍打发好的图了

4. 打发好的红糖鸡蛋液，倒入 过筛的低筋面粉，采用翻拌的手法拌匀，然后倒入红枣泥，翻拌拌匀，倒入玉米油，拌匀！
   
   翻拌一定要迅速，防止过度消泡！！！
   
   拌好的枣糕液倒入模具中，盖上保鲜膜，松一点，给枣糕长大的空间，放入 已经烧开水的蒸锅，小火蒸60分钟

5. 蒸熟的枣糕拿出来震几下，把气排出，一定要震，不然就会肉眼可见的塌成一张红糖蛋饼！血泪教训！
   倒扣放凉，脱模

6. 蒸枣糕特别湿润，不同于烤枣糕的干脆，蓬松的枣糕才是一个成功的枣糕呦！

小贴士

1,全蛋打发一定要充分打发，打发好的液体体积是原液体的三倍大，可以在表面划8字，保持5秒不消失
2,一定要翻拌，翻拌，翻拌，防止消泡，跟戚风蛋糕差不多
3,蒸好的枣糕一定要拿出来震几下，必须震