微醺红酒黑米糕软糯香甜食谱大全及做法，烹饪好吃的微醺红酒黑米糕软糯香甜方法

突发奇想，在黑米糕里加入红酒，淡淡酒香不仅让味道的丰富有所提高，而且让颜色更美了，加入糯米粉使得口感非常软糯。

用料  

微醺红酒黑米糕软糯香甜的做法  

1. 黑米加水浸泡一夜，浸泡用水量随意

2. 沥干水分

3. 把沥干的黑米放进料理机的搅拌杯，加入水60g，红酒，白砂糖和盐

4. 开机搅打两分钟

5. 用涮网第一次过滤

6. 剩下的渣放回搅拌杯里加水40g再搅打两分钟，再过滤，余下的渣渣丢掉

7. 加入一个鸡蛋搅拌均匀

8. 加入糯米粉和酵母搅拌均匀

9. 倒入面包机，开发酵功能发一个小时

10. 发酵好的面糊加泡打粉搅拌均匀

11. 把面糊倒入小容器里，我分了11个，后来发现这个面糊基本不膨胀，可以放满一点

12. 上锅开大火蒸，全程15分钟，关火后等待5分钟

13. 看一下内部，很多气孔，软绵绵糯叽叽超好吃

小贴士

黑米可以放冰箱里多浸泡两天，会比较好打碎
不喜欢软糯口感的可以把糯米粉换成面粉
这个甜度我觉得是五分，刚刚好