港式伯爵奶茶做法烹饪大全 地道港式伯爵奶茶如何做

我特别喜欢喝饮料，记得喜茶开始火的时候，每次一个人喝两杯，用家里人的话说：跟饮料有仇/上辈子没喝过饮料😅。后来喝厌了，觉得也就那样，再接着奈雪，台盖，一点点，鹿角巷.......最后每次去外面逛或者饮品瘾犯的时候，看一圈还是觉得不如自己在家做个港式奶茶，因为植脂末的奶茶不健康，拿铁加了太多水或冰，太寡淡无味，这个配方不经港式奶茶的拉茶步骤，一样可以在家做出醇香的奶茶。这里的伯爵茶如果换成锡兰红茶，就是经典的奶茶了，我个人更喜欢伯爵茶独特的佛手柑香气。当然也可以根据个人喜好再加入西米或者自制珍珠，我觉得冰伯爵奶茶跟西米最搭，冰锡兰奶茶跟珍珠比较搭，热饮还是什么都不放的好。如果喜欢喝冰饮的宝宝，可以放凉后放冰箱冷藏或者取一些奶茶冻成冰块加入，不建议直接加冰块，会冲淡奶茶的味道。

用料  

港式伯爵奶茶的做法  

1. 准备好三包伯爵茶包（我用的是川宁），白砂糖，黑白淡奶，还有纯净水。一口锅，一个厨房称。没有称的可以拿一个杯来量，水和奶的比例大概3:1。

2. 锅里倒入320克清水（原则上茶汤与淡奶的比例是3:1，因为茶包会吸掉部分茶汤，煮的过程也会蒸发掉一些水，所以我加多20克水）。

3. 茶包放入锅里，大火煮开，茶汤沸腾后转小火盖盖子焖煮2到3分钟。

4. 去掉茶包，倒入淡奶（淡奶上下各开一个口比较容易倒），如果茶包煮烂有茶末出来，倒入淡奶之前用滤网过滤一下茶汤。喜欢喝温热的或者要喝冰饮的，这个时候加入白砂糖搅匀就可以了；如果喜欢喝再热乎的奶茶的，回炉煮开，然后再加入白砂糖。

5. 刚好一大杯，很香醇，还带着伯爵茶特别的香气，我喜欢！

小贴士

1.记得我以前在朋友圈发奶茶的时候，有朋友问我怎么做的，说到淡奶的时候，人家问什么淡奶，一个从事饮食行业的说加三花淡奶，这个我不建议使用哈，我们自己在家做，就为了做一份健康，当然选用不含植脂成分的荷兰黑白淡奶好啦！
2.荷兰黑白淡奶哪里买：我家附近的永旺超市有，但是时有时无，然后我就在淘宝的旗舰店买了。
3.如果连这个都觉得麻烦的宝宝，直接把伯爵茶包泡在牛奶（这个牛奶就是鲜奶，不是这个菜谱里的淡奶了哦！）里放冰箱隔夜冷藏，第二天起来什么都不用加就蛮好喝的了，不想喝甜的宝宝也可以试试。