伯爵奶油霜如何做才美味，怎么做伯爵奶油霜简单又好吃

搜不到这个口味的奶油霜 于是写个自用的吧

这个分量我夹一份100g杏仁粉的马卡龙会多出一丢丢

用料  

伯爵奶油霜的做法  

1. 黄油软化 可以轻松戳洞的程度，备用

2. 做伯爵茶英式蛋奶酱：
   
   牛奶加伯爵茶煮，锅边冒小泡但未沸腾，关火，盖盖子闷五分钟
   
   全部砂糖加入蛋黄，搅拌至砂糖融化且蛋黄微微发白
   
   

3. 过滤出牛奶53g（再挤压下茶包，小心烫手） 在温热状态下冲入蛋黄糊里，再倒回锅里一边搅拌防止结块，煮到82°C质地变稠，离火，用冰水降温到25°C

4. 软化的黄油打顺滑，加入蛋奶酱继续打发就完成啦～

小贴士

我用的川宁伯爵茶，立顿的也可以哈

个人会喜欢挑出一些伯爵茶碎加入奶油霜里 就一丢丢

中间再加伯爵茶黑巧甘纳许 哈哈哈 原汤化原食（不是