厨趣阁蓝莓果酱排包做法烹饪大全 地道蓝莓果酱排包如何做
- 果酱
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用料
| 高粉 | 500克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蓝莓果酱 | |
| 细砂糖 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 10克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 水 | 220克 |
蓝莓果酱排包的做法
将除黄油外的所有材料搅拌混合成团后，加入黄油继续搅拌面团至可拉出稍具透明状的薄膜
基础发酵至2.5倍大
将发酵好的面团分割成20等份，滚圆，松驰15分钟
取一份面团由中间向外搓成长条状，放入烤盘，逐一做完全部摆在烤盘里
盖上保鲜膜，最后发酵至2.5倍大
刷上全蛋液，挤上三排果酱，入烤箱倒属第二层，180度烤20分钟即可
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