红茶果酱戚风做法烹饪大全 地道红茶果酱戚风如何做

清库存
朋友送我的佛手柑伯爵茶放好久了……今天突然看到了，心虚，赶紧用
顺便清果酱底子
本方为3个直径15公分的一次性中空纸模（如果x宝买分大中小号的话中号）

用料  

红茶果酱戚风的做法  

1. 烤箱160度上下火预热
   锅中倒入120g牛奶

2. 7g茶叶沫

3. 全程小火煮开3-5分钟关火

4. 碗里倒入100g玉米油，4g盐。搅拌均匀。

5. 倒入一半的糖量搅拌均匀

6. 加入煮好的奶茶液搅拌均匀

7. 筛入低粉180g（喜欢比较干的可以加到210g，180g做出来的非常松软湿润）

8. 搅拌均匀

9. 果酱是这种的，冷藏后仍然略有流动性，常温流动性较好。
   市售那种比较粘稠，常温就几乎固体的，也可以用。推荐柑橘系，百香果，菠萝之类的果酱

10. 果酱加入面糊搅拌均匀

11. 9个鸡蛋，蛋清磕入干净无水无油的盆里，蛋黄磕入面糊里

12. 面糊搅拌均匀

13. 蛋白分2次加入剩下的一半糖量，打发

14. 挖出1/4-1/3的蛋白与面糊混合，翻拌均匀

15. 再将搅拌好的面糊倒入装着蛋白的大盆里，翻拌均匀

16. 烤箱160度上下火，45分钟

17. 出炉轻震，倒扣晾凉

18. 很湿润，空口吃绝赞