奶油布丁馅苹果派做法烹饪大全地道奶油布丁馅苹果派如何做

布丁
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派皮浓香酥脆，奶油布丁内馅软糯香甜略带Q弹，苹果的果香又恰到好处地让整个派吃起来不会觉得太甜腻。它好吃的后果就是昨天半夜一个没忍住，送了一块下肚。

用料

派皮——低筋面粉	80克
派皮——黄油	50克
派皮——糖粉	35克
派皮——盐	0.5克
派皮——鸡蛋	15克
布丁馅——鲜牛奶	100克
布丁馅——动物性淡奶油	95克
布丁馅——糖	40克
布丁馅——蛋黄	40克
布丁馅——低筋面粉	20克
布丁馅——玉米淀粉	25克
装饰——苹果	一个
装饰——蜂蜜	适量

奶油布丁馅苹果派的做法

派皮：
黄油提前取出室温软化（我昨晚是临时起意，所以用微波炉的中火化了一下）
软化好的黄油加入面粉、糖粉、盐、鸡蛋液混合揉匀成面团，如果面团过软就将它放进冰箱冷藏半小时，如果是室温软化的黄油，和出的面团基本可以不用冷藏
将面团擀成薄片盖在派模上，按派模的形状捏和伏帖，用擀面杖在派盘上缘擀一下，多余的派皮自然就被切断了，将多余的部分撕走，用叉子在派皮底部叉一些小孔，以防烤制的时候派皮鼓起，将做好的派皮放在一边备用并松驰
奶油布丁馅：
将布丁馅的所有材料倒入奶锅中，搅拌均匀至无颗粒
中小火加热布丁馅水，一边加热一边不停地搅拌，直到馅料变浓稠即可离火，不必全熟，离火后再继续快速搅拌至稠度均匀即可。
将稍凉一点的布丁馅倒入派皮中，也可用裱花袋绕圈挤进去，只要布丁馅均匀地填满派皮内就可以了。
表面装饰：
苹果洗净对切四份，将核的部分挖掉。
用擦片器将苹果擦成薄片，其实手切更好，因为擦片器擦出来的太薄了，但昨晚没什么耐心去慢慢切了，这种活儿得心情好的时候做。
将切好的苹果片一片片地码放在派上。
烤制：
预热好的烤箱，200度，中下层，烤30分钟。烤到大约15分钟时，如果派皮表面已经金黄，可在派上盖一张烤箱用的锡纸，以防止上层烤焦。烤到27分钟时，将派取出，在苹果片上刷一层蜂蜜水（蜂蜜1：水2），再入烤箱继续烤3分钟即可。