手工自制麦芽糖安全卫生无添加食谱大全及做法，烹饪好吃的手工自制麦芽糖安全卫生无添加方法

麦芽糖性甘，温，健脾补虚，润肺止咳，缓急止痛，滋润内脏，开胃除烦，通便，主治脾胃虚弱，气短乏力。微甜但吸收率低，糖尿病人也可食用！

用料  

手工自制麦芽糖安全卫生无添加的做法  

1. 麦芽洗净，浸泡几个小时至饱满，均匀摊薄铺在垫着硅胶蒸笼布的盘子上，不能太密，否则影响出芽率。每天浇水，保持湿润，牙芽种干了就影响生长速度！

2. 四五天后，芽苗长到5公分左右高度，连根一起洗净，剁碎，我用的是料理机。

3. 糯米洗净浸泡30分钟，用电压力锅煮熟，稍微多放点水，太干不利于后面搅拌。米饭煮熟晾凉至50度左右，太烫影响发酵。

4. 将剁碎的麦芽拌进米饭，搅拌均匀，放进电饭锅，用保温档发酵六七个小时。发酵完成，米饭锅里的糯米麦芽水就是我们用来熬制麦芽糖的半成品。

5. 用纱布将糯米水挤出后放大锅里大火熬制，水沸之后转中火，熬至锅里开始起小泡转小火，熬至浓稠，提起铲子麦芽糖满满低落，就可以晾凉出锅了，熬制的过程有点长，需要两个多小时。
   以前每年都是上街买麦芽糖给孩子吃，后来听说工厂里的麦芽糖添加了好些东西，成本很低，但是一斤也卖到30，后来再也不敢买了，那就自己动手做呗，材料简单，过程繁琐，有不想自己动手做的亲们可以加我微信购买，lin_mami，或者添加手机号18559836270。敲门暗号下厨房！
   自制麦芽糖，润肺镇咳效果特别好，每天早晨空腹冲水喝，效果杠杠滴！