中式杏仁酥如何做才美味，怎么做中式杏仁酥简单又好吃

这种传统的中式杏仁酥，经过了漫长的时间和无数人口味的考验，比起很多现代西方烘焙，中式杏仁酥才更适合中国人的味蕾。 它的特别之处，是那无与伦比的酥脆和香醇。在这份食谱上，我做了一个实验：保持其他食材不变，用黄油代替猪油。结果证明，猪油是不可替代的。 我知道现在猪油并不像黄油那样随处可见，但还是建议你去找找，或自己学者熬一点。从古至今，那些有幸能吃到这种中式点心的人，他们有口福啊！ 我们开始吧，幸福就要来到你的身边了。

用料  

中式杏仁酥的做法  

1. 准备食材

2. 50克杏仁放在研磨杯磨成杏仁粉备用

3. 磨好杏仁粉备用

4. 200克低筋粉放入盆中，加入50克糖、3克无铝泡打粉、1克小苏打。

5. 把磨好的杏仁粉放入盆中，混加合均匀。
   
   

6. 加入80克黄油

7. 用手搓成颗粒状

8. 准备好2个鸡蛋，其中1个鸡蛋和1个蛋白打入大盆中，1个蛋黄打入小碗中备用。
   

9. 把盆中的原料混合均匀，揉成面团
   

10. 取一块面团，约20克，揉圆按扁

11. 依次做好所有面团，码放在烤盘上

12. 表面刷预留的蛋黄液

13. 中间按一个大杏仁

14. 送入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤30分钟，上色后及时加盖锡纸。

15. 下午茶完美搭配