新疆核桃牛轧糖做法烹饪大全 地道新疆核桃牛轧糖如何做

奶香味十足的牛轧糖，是渡过缠绵冬日的最好的记忆！留存在冰箱中的新疆核桃，一直没舍得吃！不奢求有多甜蜜，让核桃淡淡的苦，留给味蕾不凡的层次感！

用料  

新疆核桃牛轧糖的做法  

1. 将新疆核桃洗净后，168°C烤箱烘烤20分钟，室温冷却。

2. 将核桃加工成核桃碎。

3. 将黄油放到不粘锅里加热熔融后，加入棉花糖，继续加热至棉花糖完全熔融并与黄油混合均匀。将核桃与奶粉预先混合均匀，并倒入黄油棉花糖浆，迅速搅拌至核桃奶粉完全混入糖浆。

4. 趁热取出核桃牛轧糖，放入保鲜膜，继续揉和至料体均匀，并整形成厚10×宽25的长条，冷却至料体开始变硬。

5. 用陶瓷刀切割成12～15mm的牛轧糖块，继续冷却至室温。

6. 用牛轧糖专用糖纸包装。

7. 放入密封罐中保存。